|
Nouvelle page 1
|
Carte d'Eté
 |
LES
ENTREES |
 |
|
Tartare de sardine
au jambon, melon et mousse d'avocat, vinaigrette à la menthe poivrée 20.00
€ |
|
Salade de homard
aux primeurs et pousses de salade en aigre doux, copeaux de tomme de
brebis et pesto au noix 25.00 € |
|
Autour d'une tomate
mozzarella 15.00 € |
|
Crème glacée de langoustines
18.00 € |
|
|
|
**** |
|
LES
FOIES GRAS |
|
|
Le cru, juste salé et poivré en terrine
23.00 € |
|
Le mi-cuit terrine 23.00
€ |
|
Le poêlé 25.00 € |
|
La trilogie 25.00 €
En un service : foie gras cru, en terrine et poêlé au vinaigre de
Xérès |
|
LES POISSONS |
|
|
Espadon grillé,
tarte d'aubergines au concassé de tomates, sauce vierge 22.00 € |
|
Turbot,
croustillant de risotto, viande des grisons 29.00 € |
|
Cabillaud,
chapelure d'une grenobloise, chou rave 24.00 € |
|
Transparence de
bar, légumes grillés et pesto 26.00 € |
|
|
|
* * * * |
|
LES
VIANDES (origine "France") |
|
|
Cocotte de ris de
veau aux girolles, pomme grenaille, physalis et carambole 27.00 € |
|
Carré
d'agneau en croûte d'agrumes, socca et ragoût d'artichaut 27.00 € |
|
Filet de boeuf au
romarin, spirale de courgette et poivron, écrasé de pommes de terre à
l'huile d'olive 30.00 € |
|
Pot au feu
glacé, carpaccio de boeuf et petits légumes 20.00 € |
|
**** |
|
LES
FROMAGES |
|
|
Plateau de
Fromages 8.50 €
|
|
LES
DESSERTS |
|
|
Poêlée d'abricots
aux pistaches, glace à l'huile d'olive et verveine citron 10.00 € |
|
Fondant au chocolat
et caramel au beurre salé, glace vanille 10.00 € |
|
Cheese cake,
compote de fraises au balsamique, sorbet basilic 11.50 € |
|
Pêche rotie à
l'orgeat, gaspacho de fruits jaunes, brownies 11.50 € |
|
Soufflé au Grand
Marnier 11.50 € |
Nos glaces et sorbets sont
faits maison
|
NOTRE
MENU DECOUVERTE, SERVI POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE 60 €
|
|
|
ENTREES |
|
Tartare de sardine
au jambon, melon et mousse d'avocat, vinaigrette à la menthe poivrée |
|
ou |
|
Autour d'une tomate
mozzarella |
|
ou |
|
Foie gras mi-cuit en
terrine |
|
POISSONS |
|
Espadon grillé,
tarte d'aubergine au concassé de tomate, sauce vierge |
|
ou |
|
Cabillaud,
chapelure d'une grenobloise, chou rave |
|
VIANDES |
|
Carré d'agneau en
croûte d'agrumes, socca et ragoût d'artichaut |
|
ou |
|
Pot au feu glacé,
carpaccio de boeuf et petits légumes |
|
DESSERTS |
|
Poêlée
d'abricots aux pistaches, glace à l'huile d'olive et verveine citron |
|
ou |
|
Fondant au chocolat,
caramel salé, glace vanille |
|
NOTRE
MENU "DEGUSTATION" 36 €
|
|
|
 |
