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Nouvelle page 1
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Carte d'hiver
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LES
ENTREES 15.00 € |
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Biscuit à l'anis, crevettes
marinées et salade de mangue |
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Terrine de lentilles corail,
rillettes de lapin, vinaigrette d'olives, pain de campagne grillé |
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Risotto, salade pousses
d'épinard, citron confit et noisettes, ricotta et coppa |
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Escalope de foie gras, compotée de blettes,
fenouil et céleri branche au curry |
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LES
POISSONS 22.00 € |
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Bar rôti, fenouil, moutarde à
l'ancienne, oignon rouge au balsamique et beurre de pesto |
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Cabillaud rôti, grenobloise,
pommes de terre safranées |
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Queue de lotte rôtie, crémeux
de chou-fleur, râpé de radis noir, coriandre |
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LES VIANDES
22.00 € |
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Souris d'agneau braisée aux
herbes, mijotée de haricots blancs |
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Pavé de biche, mousseline de
céleri, compotée d'oignons rouges |
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Pièce de boeuf, émincée
d'endives et pommes croquettes, sauce "choron" |
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LES
FROMAGES 8.00 € |
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Chariot de
fromages de nos régions 8.00 €
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LES
DESSERTS 10.00 € |
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Millefeuille chocolat, émulsion
vanille aux éclats de marron |
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Tarte fine aux clémentines,
caramel Suzette et dolce leche |
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Carpaccio d'ananas, sorbets
citron-vanille et mangue-passion |
Nos glaces et sorbets sont
faits maison
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LES
INCONTOURNABLES DU CAPUCIN GOURMAND
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LES ENTREES |
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Foie gras cru, mi-cuit
ou en duo 23.00 € |
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Foie gras poêlé 25.00 € |
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Trilogie 25.00 € |
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Simple salade de
homard, croûtons et parmesan homard entier 30.00 € ou demi-homard 17.00
€ |
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Saumon fumé, crème
légère acidulée 18.00 € |
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PLATS |
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Ris de veau braisé piqué de
citronnelle, salsifis et beurre d'herbes 30.00 € |
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Filet de boeuf, croustillant de
pied de veau et échalotes, jus épicé à l'estragon 30.00 € |
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Saint Jacques à la provençale
25.00 € |
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LES DESSERTS |
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Crêpes Suzette 12.00 € |
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Fondant au chocolat, coeur
caramel salé, glace vanille 12.00 € |
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Soufflé au Grand Marnier
12.00 € |
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NOTRE
MENU "DEGUSTATION" 39 €
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LA
FORMULE DU CAPUCIN 29.95 € |
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ENTREES AU CHOIX |
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Thon fumé, pomme condiment de
mangue et oignon rouge, concombre et kumquat séché |
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ou Tarte de potiron, poireaux
et saucisse fumée, comté, glace foie gras |
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ou Terrine de
lentilles corail, rillettes de lapin, vinaigrette d'olives, pain de campagne
grillé |
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ou Entrée du jour |
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PLATS AU CHOIX |
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Saint-Jacques et lard, jus
d'arêtes rôties et olives vertes, spaghettis |
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ou Poisson du
jour |
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ou Cannelloni de queue
de boeuf et poireaux |
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ou Viande du jour |
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DESSERTS AU CHOIX |
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Assiette de
fromages |
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ou Croustillant de
pomme rôtie au beurre salé, glace cacahuète et crème battue vanille |
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ou Macaron, crème
légère aux pralines roses |
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ou Café gourmand |
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SERVIE LE MIDI, DU
LUNDI AU SAMEDI ET LE SOIR, DU MARDI AU VENDREDI, SAUF JOURS FERIES |
Nos menus sont servis pour le déjeuner jusqu'à 13 h 30 et pour le
dîner jusqu'à 21 h 30 |
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