Le Capucin Gourmand - Restaurant Cuisine Française
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Le Capucin Gourmand - Restaurant Cuisine Française
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Carte d'Eté

LES ENTREES

Tartare de sardine au jambon, melon et mousse d'avocat, vinaigrette à la menthe poivrée 20.00 €

Salade de homard aux primeurs et pousses de salade en aigre doux, copeaux de tomme de brebis et pesto au noix 25.00 €

Autour d'une tomate mozzarella 15.00 €

 Crème glacée de langoustines 18.00 €
 

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LES FOIES GRAS

Le cru, juste salé et poivré en terrine 23.00 €

Le mi-cuit terrine 23.00 €

Le poêlé 25.00 €

La trilogie 25.00 €

En un service : foie gras cru, en terrine et poêlé au vinaigre de Xérès

 

LES POISSONS

Espadon grillé, tarte d'aubergines au concassé de tomates, sauce vierge 22.00 €

Turbot, croustillant de risotto, viande des grisons 29.00 €

Cabillaud, chapelure d'une grenobloise, chou rave 24.00 €

Transparence de bar, légumes grillés et pesto 26.00 €

 

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LES VIANDES (origine "France")

Cocotte de ris de veau aux girolles, pomme grenaille, physalis et carambole 27.00 €

 Carré d'agneau en croûte d'agrumes, socca et ragoût d'artichaut 27.00 €

Filet de boeuf au romarin, spirale de courgette et poivron, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive 30.00 €

 Pot au feu glacé, carpaccio de boeuf et petits légumes 20.00 €

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LES FROMAGES

 Plateau de Fromages 8.50 €

 

LES DESSERTS

Poêlée d'abricots aux pistaches, glace à l'huile d'olive et verveine citron 10.00 €

Fondant au chocolat et caramel au beurre salé, glace vanille 10.00 €

Cheese cake, compote de fraises au balsamique, sorbet basilic 11.50 €

Pêche rotie à l'orgeat, gaspacho de fruits jaunes, brownies 11.50 €

Soufflé au Grand Marnier 11.50 €

Nos glaces et sorbets sont faits maison

NOTRE MENU DECOUVERTE,  SERVI POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE 60 €

ENTREES

Tartare de sardine au jambon, melon et mousse d'avocat, vinaigrette à la menthe poivrée

ou

Autour d'une tomate mozzarella

ou

Foie gras mi-cuit en terrine

POISSONS

Espadon grillé, tarte d'aubergine au concassé de tomate, sauce vierge

ou

Cabillaud, chapelure d'une grenobloise, chou rave

VIANDES

Carré d'agneau en croûte d'agrumes, socca et ragoût d'artichaut

ou

Pot au feu glacé, carpaccio de boeuf et petits légumes

DESSERTS

Poêlée d'abricots aux pistaches, glace à l'huile d'olive et verveine citron

ou

Fondant au chocolat, caramel salé, glace vanille

 

NOTRE MENU "DEGUSTATION" 36 €

Le Chef vous propose un menu de 5 plats élaborés en fonction du marché

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